Gelegen op een prachtlocatie in hartje Goes zijn begin mei de deuren opengegaan van Hotel & Brasserie Katoen. Na zo’n anderhalf jaar voorbereiding en verbouwen is het voormalige stadsarchief getransformeerd tot een veelzijdig horecabedrijf waar monumentale en moderne invloeden op een bijzondere manier zijn samengebracht.
Voor ondernemer Ron Diephout is een visie werkelijkheid geworden: “We wilden een hotel en brasserie combineren zonder het gevoel te hebben dat je ‘maar’ in een hotel zit, maar tegelijkertijd ook de rust en kwaliteit kunnen garanderen zonder dat je het gevoel hebt dat je in een drukke horecazaak verblijft. Daarnaast moest het een zaak zijn die voor iedereen uitnodigend en laagdrempelig is en tevens voor elke portemonnee geschikt, maar ook met een uitstekende hospitality. Voor mijn gevoel is iedereen daar uitstekend in geslaagd, niet alleen bij de bouw maar ook door het personeel die elk met hun eigen expertise vanuit diverse disciplines deze visie deelt. De naam van ons bedrijf weerspiegelt de sfeer: Katoen is puur en eerlijk, voor jong en oud en veelzijdig. Er is gebouwd met karakter, door veel mensen die hier heel bewust mee bezig zijn geweest en dat is terug te zien in het totale plaatje.”
‘Er is gebouwd met karakter en dat is terug te zien in het totale plaatje’
Hotel & Brasserie Katoen is in een jaar omgetoverd door een groep mensen die maar een doel voor ogen hadden; kwalitatief iets moois neerzetten. Marco van de Linde van Bouwbedrijf van de Linde: “Voor ons was het een uniek project gezien de diversiteit van de werkzaamheden. Het ging niet alleen om verbouw maar ook om restauratie en renovatie. Een combinatie van het restaureren van de bestaande constructie en het creëren van nieuwbouw aan de achterzijde. Je hebt te maken met vele ambachtelijke disciplines waarbij samenwerking heel belangrijk is. Ik kan dan ook niet anders dan mijn waardering uitspreken voor alle mensen die bij dit project betrokken waren, niet alleen de opdrachtgever en de ondernemer die hun visie en dromen durfden te realiseren, maar ook de mensen die vakwerk hebben geleverd in de ruwbouwfase. Ook een groot compliment richting gemeente Goes, die een positieve bijdrage heeft geleverd door mee te denken en zich open te stelen voor het maximaal haalbare zodat dit schitterende project gerealiseerd kon worden. Het resultaat mag er zijn, Katoen is echt een aanwinst voor Goes.”
Katoen heeft een groot buitenterras waar het met mooi weer heel goed toeven is. Maar ook als het wat frisser wordt bieden de terrasverwarmers en de haardvuren een warm welkom op deze unieke locatie. De brasserie heeft een prachtige mix van oud en nieuw waarbij een industriële look gecombineerd is met invloeden uit de jaren zestig.
Maar de brasserie herbergt ook een aantal mooie sfeermakers, zoals bijvoorbeeld in de toiletten. Richard van Wijk van glas- en schildersbedrijf Roegiers de Koeijer: “We zijn onder meer heel trots op de bijzondere fotoglasplaten die in de dames-, heren- en mindervalidentoilet zijn aangebracht. Het is een heel aparte wandafwerking met een knipoog naar het verleden. >
De foto’s die zijn gebruikt hebben allemaal een referentie naar het werken met stoffen: van spelden tot paspoppen. Het ziet er niet alleen mooi uit, maar het heeft ook een hygiënische functie. Als glas- en schildersbedrijf denken we ook mee in de technische mogelijkheden zoals bij het aanbrengen van de voorzetramen in de hotelkamers. Die moesten niet alleen voldoen aan eisen op het gebied van brandwerendheid maar ook qua geluidsdichtheid. Dit laatste was ook aan de orde bij de plafonds, in verband met de bovenliggende hotelkamers. Voor heel strak schilderwerk, maar ook voor decoratieve afwerkingen, zoals te zien is bij de opbergkasten in de keuken en wanden van de brasserie, kun je bij ons terecht.”
Hotel & Brasserie Katoen heeft in totaal 23 ruime tweepersoonskamers. De inrichting is een combinatie van luxe, karakter en eenvoud. Zo is iedere kamer standaard uitgerust met onder meer televisie, airconditioning, gratis Wi-Fi en een luxe badkamer met een ruime inloopdouche. “Iedere kamer heeft een bijzondere eikenhouten vloer, die een speciale gekalkte afwerking heeft. >
Door het gebruik van hybridelakken, met de natuurlijke uitstraling van olie en het gemak van lak, is deze vloer slijtvast en duurzaam. Bij het uitkiezen van de vloer werd als inspiratiebron de vloeren van designhotel Wiesergut in Hinterglemm genoemd door de opdrachtgever als mooi voorbeeld. Dat vonden we heel bijzonder omdat wij als Van den Dongen Parket die vloeren daar ook hebben gelegd”, aldus Bart van den Dongen.
Sfeer is natuurlijk heel bepalend voor een horecabedrijf, maar ook belangrijk zijn de, vaak onzichtbare, snufjes die er voor zorgen dat een bedrijf volledig operationeel is met daarnaast oog voor welzijn, luxe en comfort. “Denk aan de verwarming, het sanitair, de keukeninrichting, de elektrische installatie en de verlichting om maar een paar voorbeelden te noemen. Bij Katoen hebben we vanaf het begin alle wensen geïnventariseerd en de benodigde techniek zelf ontworpen, geprogrammeerd en geïnstalleerd. Alles kan nu geregeld worden vanaf een iPad; van het openen van de screens tot het per kamer regelen van warmte, koelte en verlichting. Extra trots zijn we op de toepassing van het allernieuwste op het gebied van luchtzuivering.
‘Extra trots zijn we op de toepassing van het allernieuwste op het gebied van luchtzuivering’
Met ons systeem worden de kleinste stofdeeltjes en zelfs ziektekiemen uit de lucht gehaald, waardoor alle hotelkamers van Katoen cara-patiënt vriendelijk zijn. Daarnaast vinden we duurzaamheid heel belangrijk, alle apparaten bij Katoen zijn dan ook voorzien van het energielabel A”, aldus Marijn Meijboom van Van de Velde Installatiegroep.
Voor het realiseren van Hotel & Brasserie Katoen is een jaar lang intensief samengewerkt door diverse partijen. Leo Slabbekoorn en Robert Verhage van LEO Interieurgroep: “Wij kregen de unieke kans, om naast het totale ontwerp en de realisatie van het interieur voor zowel het hotel als de brasserie, ook voor het gehele project de bouwkundige begeleiding en coördinatie te verzorgen van het in- en exterieur. Voor een goed gestructureerd bouwproces hebben we allereerst een bouwteam samengesteld en in goed overleg met de opdrachtgever voor de diverse disciplines samengewerkt met zoveel als mogelijk plaatselijke bedrijven. We kunnen daarom best met enige trots vaststellen dat we door deze manier van samenwerken een heel mooi en bijzonder project hebben gerealiseerd met een kwalitatief zeer hoogwaardig eindresultaat en een hoog gehalte Zeeuws ondernemerschap. Door het enthousiasme van alle betrokkenen en de wil en inzet om een oud monumentaal pand te transformeren tot een prachtig samenspel van oud en nieuw (qua stijl en materialen) is Katoen geworden zoals we het ons vanaf het begin hadden voorgesteld. De vraag en de verwachting van de opdrachtgever is vertaald en geëindigd in iets heel moois. Wanneer dan ook nog eens blijkt dat alle ideeën tot een eindresultaat hebben geleid die door de bezoekers zeer wordt gewaardeerd, dan zijn wij heel gelukkige mensen.“
Ron Diephout: “Brasserie Katoen heeft een zeer gevarieerde kaart, waarbij we graag werken met streekproducten. Wij houden van puur en eerlijk zonder poespas, of het nu gaat om lekker betaalbaar of luxere gerechten. Katoen biedt voor ieder wat wils en is voor iedereen die wil genieten van het leven!”
Tekst Marianne Lukas
Fotografie Limit Fotografie
