Edwin Vinke is de afgelopen tijd met meer dan Ruige Kost bezig geweest. Vanaf deze zomer gaat zijn sterrenrestaurant over op een nieuw concept: één menu voor alle gasten. “Dit idee lag al langer op de plank. We willen ons nog meer onderscheiden en onze gasten nog meer beleving bieden. We stellen daarom nu iedere dag een zeven á acht gangenmenu samen op basis van wat het Zeeuwse land en de zee ons die dag bieden en bereiden dat tijdens een live kookshow, bijvoorbeeld op ons barbecueterrein. Alle gasten komen tussen zeven en half acht binnen en zitten aan draaitafels met daarop allerlei kleine gerechtjes en sausjes. Die kunnen ze combineren met de gerechten die ze van ons geserveerd krijgen. Het wordt echt te gek. Een beleving!”
Tekst Kim de Booij
Fotografie Vet Sexy, Roald & Debbie Jansen en Pieter D‘Hoop
