‘Nieuwe parel aan de Grote Markt in Goes’

Dat Won Yip aanwezig was bij de opening van 32 was geen toeval. De uit Goes afkomstige ondernemer startte zijn eerste café Pubbles in ditzelfde pand. Van Pubbles is weinig meer terug te vinden. Ondernemers Foort van Oosten, zijn zoon Jordi, Foort’s zus Monique Herselman en haar man Jon kochten het pand en toverden het om tot een sfeervol restaurant met de allure van een zaak in een wereldstad. Jon: “Alleen de muren van de buren zijn blijven staan. Zo zou je het bijna kunnen omschrijven. Er is veel gesloopt. De bovenverdieping bijvoorbeeld, vroeger een woonruimte boven het café, is middenin opengebroken.”

Het brengt een mooi ruimtelijk effect met zich mee, volgens Martijn Jansen van Architecten Alliantie. “De doorbraak geeft een prettige ruimtebeleving en het daklicht maakt het extra spectaculair.” Zo vanzelfsprekend als het klinkt, is het echter niet om zo’n drastische verbouwing te doen. “Een gebouw moet kunnen blijven staan als de panden er omheen zouden worden weggehaald. Dit brengt bij oude panden de nodige uitdagingen mee. Daarom is een van de partners van ons buro een constructeur, die we al vroeg bij de plannen betrekken. Zo kunnen we integraal adviseren, komen we gaandeweg het ontwerpproces niet meer voor verrassingen te staan en kunnen we dus snel de definitieve plannen opleveren.”

‘Een sfeervol
restaurant met
de allure van
een zaak in een
wereldstad’

En snelheid was wel geboden in dit geval. In minder dan een half jaar moest alles gerealiseerd zijn. De grootste uitdaging voor aannemingsbedrijf Fraanje was dan ook het tijdsbestek. Martijn van Sabben: “Ook de locatie op zich was niet makkelijk, maar de tijd was echt enorm krap. Mede door de praktische instelling van de ondernemers, maar zeker ook door de inzet van onze medewerkers, konden we tijdig en binnen budget opleveren. We gaan altijd voor snelheid, flexibiliteit en kwaliteit en dat hebben we bij 32 ook gedaan. Onze mensen hebben echt een topprestatie geleverd.”

En die topprestatie is haast tastbaar. Wie 32 binnenloopt zal zich snel thuis voelen. De comfortabele zitjes nodigen uit voor een lekker ontspannen borrelmomentje en iets verderop in de zaak zie je jezelf al urenlang heerlijk tafelen. “Dat is ook wat we ermee beoogd hebben”, legt Jon uit. “We willen graag dat mensen bij ons binnen komen lopen voor een lekkere lunch of een heerlijk diner, maar ons ook weten te vinden voor een gezellige borrel. Daar is dan ook de hele entourage op afgestemd. Het interieur, de muziek, het eten en natuurlijk vriendelijke bediening.” 

Ook het interieur is met zorg uitgekozen om de bezoekers een warm welkom te geven. “We hebben authentieke details, zoals de ruwe muur, behouden. Die is echt sfeerbepalend en zo ongeveer het enige wat van het oude pand bewaard is gebleven”, legt Monique uit. “En het oude kacheltje”, vult Jon aan. Monique: “Ja, toen de interieurstylist voorstelde om de oude kachel uit de voormalige bovenwoning te behouden als blikvanger hoog aan de muur, had ik zo mijn twijfels. Maar nu is het juist een apart en leuk item in onze zaak. Door dat soort oude details te combineren met industriële elementen, is er een mooi geheel ontstaan.”

‘We hebben authentieke details, zoals de ruwe muur, behouden. Die is echt sfeerbepalend’

De uitvoering werd uitbesteed aan Goetheer & Huissoon. Foort over deze keuze: “We hebben offertes opgevraagd bij meerdere bedrijven. Zij boden een goede prijs/kwaliteitverhouding en het gevoel was goed.” Matjan Minnaard van Goetheer & Huissoon: “Door goed contact met de architect en de eigenaren, was al snel duidelijk wat de bedoeling was. Ook voor ons was met name de tijdsdruk de grootste uitdaging. Daarnaast werkten we met bijzondere materialen, zoals de metalen bekleding voor de bar. Om aan te geven hoe krap de tijdsplanning was: de panelen kwamen de dag voor de opening aan.”

Eens goed om ons heen kijkend, komen we nog heel wat meer blikvangers tegen. In de vloer ligt een glazen plaat met daaronder een groot biervat.

Egbert Riedijk van De Jonge Parket: “We zagen de eerste tekeningen en dachten direct ‘wow!’. De glazen plaat lag er al. Daar omheen zit een gietvloer, dus daar hoefden wij niets aan te doen. Waar wij onze toegevoegde waarde konden leveren, is waar de diverse vloeren bij elkaar moesten komen. De materiaalkeuze was al gemaakt, mooi eikenhout dat ook in de wanden terugkomt. Alles past perfect bij elkaar. Dat maakt ook dat 32 een superuitstraling heeft.” De Jonge Parket doet veel voor particulieren, maar heeft ook ruime ervaring in horecapanden. “Met onze enthousiaste medewerkers leveren we kwaliteit en streven naar perfectie. Dat kun je in 32 terugzien.”

Het is niet makkelijk om van een lange smalle ruimte toch een gezellig geheel te maken, maar bij 32 is dat meer dan gelukt. Er zijn bewust hoogteverschillen in de benedenverdieping toegepast, die het geheel een speelse uitstraling geven. De opengebroken middenruimte met uitzicht tot aan boven, zorgt ervoor dat alles net wat groter lijkt. De creatieve invulling van het hele pand heeft ervoor gezorgd dat er veel knusse en gezellige plekjes zijn ontstaan, waar het prettig toeven is.

Wie zijn ogen van de bijzondere vloer af weet te wenden en een blik omhoog werpt, ziet daar een loopbrug. Deze verbindt de voorste en achterste ruimte op de eerste verdieping met elkaar. “Dat idee is ontstaan bij het bezoek aan een ander restaurant”, zegt Jordi. “Om inspiratie op te doen hebben we veel andere restaurants bezocht en daar kwamen we er ook een tegen. Het is echt een meerwaarde voor ons interieur”.

Alle bijzondere aspecten -en dat zijn er aardig wat- leveren een perfect totaalplaatje op, wat Matjan Minnaard van Goetheer & Huissoon betreft. “Ik kan geen favoriet item opnoemen. De hele zaak is een eyecatcher. Alles versterkt elkaar en het een kan niet zonder het ander. De oude muur is schitterend en de grote metalen nummer 32 aan de muur met het licht erachter is ook bijzonder knap bedacht.

‘Bij de vide aan de ingang zie je lampjes hangen, ogenschijnlijk in wildverband. Echter, in het donker, vanaf de markt bekeken, zie je dat ze het nummer 32 vormen. Dat vind ik een heel leuk aspect’

Het kacheltje aan de muur, een knipoog naar het verleden, de mooie vloer en de verlichting. Alles klopt gewoon. We zijn er trots op dat het binnen dit korte tijdsbestek gelukt is. Daar was ons ook alles aan gelegen, want afspraak is afspraak bij ons. De opleverdatum wordt gehaald, punt. Bij dit project betekende dat dat we met veel mankracht, ook in de avonduren, bezig waren.

Zelfs medewerkers die overdag aan andere projecten werkten, hielpen in de eindfase ’s avonds nog mee bij 32. Dat toont onze betrokkenheid. We zijn een echt team.”